फोडणीसाठी ४ चमचे तेल, मोहोरी, कढीलिंब, लाल मिरच्या
चण्याची डाळ २ चमचे, शेंगदाणे १ चमचा
हळद १ चमचा, मीठ चवीनुसार
४५ मिनिटे
४ जणांसाठी पोटभर
२ वाटी तांदूळाचा भात लावावा. भात मोकळा होण्यासाठी आवश्यक तेवढे पाणी घालून शिजवावे, भात जास्त शिजून गोळा झाल्यास खाण्यास मजा येत नाही.
भात शिजत असताना एकीकडे २ हिरव्या मिरच्या उभ्या चिरून त्यांचे प्रत्येकी दोन भाग करावे. एका भांड्यात ह्या दोन भाग केलेल्या मिरच्या, चिंच व चिंच बुडेल एवढे पाणी घालून ते मंद आंचेवर उकळायला ठेवावे. हे पाणी अर्धा तास उकळत ठेवावे म्हणजे चिंचेचा कोळ पूर्णपणे निघेल व चिंच+मिरचीची पेस्ट तयार होईल. हे मिश्रण मंद आंचेवरच उकळावे म्हणजे पाणी आटून जळणार नाही. पेस्ट तयार झाल्यावर चिंचेचा कोळ काढून घ्यावा व उर्वरित चोथा बाजूला काढावा.
दुसऱ्या छोट्या भांड्यात फोडणीसाठी तेल तापत ठेवावे. तेल तापल्यावर मोहोरी, लाल मिरच्या तुकडे करून व कढीलिंब घालावे. फोडणीत चण्याची डाळ व शेंगदाणे घालून चण्याची डाळ लालसर होईपर्यंत तळावे. फोडणीत हळद घालू नये. लाल मिरच्यांचे प्रमाण तिखटाच्या आवडीनुसार कमी-जास्त करता येईल.
शिजलेला भात मोकळा करून घ्यावा. त्यात चिंच-मिरचीचा कोळ, हळद, मीठ व केलेली फोडणी घालून चांगले ढवळावे. हा भात गरमगरम खावा.
सोबत तळलेला पापड छान लागतो.
नवरा
निरंतर ऊर्ध्वश्रेणीकरण
पायाभूत सुविधांमध्ये सातत्याने होत असलेली दैनंदिन प्रगती पाहून यापुढे मनोगतासाठी निरंतर ऊर्ध्वश्रेणीकरणाचा अंगीकार करणे उचित दिसत आहे. त्याप्रमाणे आवश्यक ते बदल व्यवस्थेत केले जात आहेत. manogat.prashaasak@gmail.com ह्या पत्त्यावर आपल्या अडचणी व/वा सुचवणी विपत्राने कळवता येतील.