कारवारी सारस्वत फोडणीच्या भाताला लिंबूभात म्हणतात.  घरात लिंबू नसेल तर त्यांना फोडणीचा भात करणे अशक्य असते..  मद्रासी या भाताला लेमनराइस म्हणतात.  हा तमिळ हॉटेलांत सहजपणे मिळतो.