शिजवलेला आणि थंड केलेला भात दोन मध्यम वाट्या (बासमती / कोलम)
खमंग भाजलेल्या दाण्याचे भरड कूट पाच टेबलस्पून
तेल एक पळी
कांदा लसूण मसाला एक चमचा
जिरे, हळद, हिंग, मीठ गरजेपुरते
१ तास
दोन जणांसाठी
भात शिजवून मोकळा नि गार करून घ्यावा.
तेल तापवून ज्योत बारीक करून त्यात जिरे, बारीक कापलेल्या लसणीच्या पाकळ्या, उभ्या मध्ये कापलेल्या हिरव्या मिरच्या, हळद नि हिंग हे या क्रमाने घालावे.
ज्योत मोठी करावी नि मिरच्या तडतडायला लागल्यावर लगेच मध्यम कापलेला कांदा घालावा. कांद्यातून वाफ यायला लागेल. ज्योत बारीक न करता कांदा परतत रहावे. कांद्याचा रंग बदलल्यावर ज्योत बारीक करून मीठ घालावे.
त्यात पनीर घालून हलवून घ्यावे.
कांदा लसूण मसाला घालून नीट हलवून घ्यावे.
साधारण पंधरा मिनिटे हलवत रहावे.
दाण्याचे कूट घालून नीट हलवावे.
त्यात शिजलेला भात घालून नीट हलवावे.
पंधरा मिनिटे मधून अधून हलवत रहावे.
झाले.
(१) पनीर ताजे असावे, गोठवलेले नको. स्वतः केल्यास म्हशीचे दूध वापरावे.
(२) यावर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालायला हरकत नाही. लिंबू पिळायलाही नाही. खवलेले खोबरे नको.
(३) सोबत भाजलेला उडदाचा पापड वा तळलेला पोह्याचा पापड/मिरगुंडे वा बटाटा वेफर्स उत्तम.
(४) आवडीप्रमाणे दाण्याचे कूट वाढवायला हरकत नाही.
स्वप्रयोग
ऊर्ध्वश्रेणीकरण
मनोगताच्या अत्यंत जिकिरीच्या वाटलेल्या ऊर्ध्वश्रेणीकरणाचे काम जवळजवळ पूर्ण झालेले आहे. आपल्या अडचणी व/वा सुचवणी manogat.prashaasak@gmail.com ह्या पत्त्यावर विपत्राने कळवता येतील.