तूरडाळ चवीपुरती हळद व हिंग घालून चांगली शिजवून घ्यावी. एक कांदा बारीक चिरून घ्यावा. वाटणाकरीता एक कांदा आणि सुके खोबरे गॅस वर चांगले भाजून घ्यावे. दालचिनी व लवंगा तळून घ्याव्यात. भाजलेला कांदा, भाजलेलं सुकं खोबरं, लवंग, दालचिनी, ६-७ लसूण पाकळ्या हे सारे वाटून घ्यावे. तेलाची नेहमीप्रमाणे फोडणी करून त्यात चिरलेला कांदा घालावा. तो गुलाबीसर तळला गेल्यावर त्यात वाटण घालून जरा परतावे. मग त्यात २-३ वाट्या पाणी घालून एक उकळी आणावी. ( पाण्याचे प्रमाण तुम्हाला हव्या असलेल्या दाटपणानुसार कमी-जास्त करावे. ) मग त्यात शिजवलेली डाळ घालून चवीनुसार गुळ, मसाला, लाल तिखट, आमसुले अथवा चिंचेचा कोळ, ओलं खोबरं, मीठ घालून आमटी चांगली उकळावी. वाढताना कोथिंबीर पेरून वाढावी.