सुरीने तंदुरी चिकनचे मांस हाडांपासून पूर्ण मोकळे करून घ्यावे. त्या मांसाचे तुकडे होतील तसेच राहू द्यावेत, अजून कापू नये.

चार कांदे उभट कापून घ्यावेत.

पॅनमध्ये तेल घालून मंद आचेवर दोन-तीन मिनिटे तापवावे. मग त्यात अमूल बटर घालावे आणि धुरावेपर्यंत मध्यम ज्योतीवर तापवावे. धुरावल्यावर लगेच ज्योत बारीक करून कांदा घालावा नि परतावे. कांद्यापुरेसे मीठ घालावे.

सुमारे दहा मिनिटांनी (कांद्याचा रंग पालटून गडद होऊ लागला की) तंदुरी चिकनचे बोनलेस तुकडे घालावेत आणि मध्यम आचेवर पाच-सहा मिनिटे परतत रहावे.

मग ज्योत बंद करावी.