१) तांदुळ साधारण ३० मिनिट भिजत ठेवा .
2) पालकाची पाने ४-५ मिनिट परतवुन घ्या.
३) मिक्स़रमधे थोडेसे पाणी घालून पालकाची पेस्ट बनवून घ्या.
४) जाड बुडाच्या पातेल्यात तेल गरम करा, काजू तळुन घ्या आणि बाजूला ठेवा.
५)जीरे मोहोरी तेलात टाका , तडतडल्यावर कांदा टाकून परतावा.
त्यातच आले लसून मिर्ची पेस्ट आणि हिंग, मीरे लवंगा,गरम मसाला घालावा .
६) भिजवलेला तांदुळ साधारण ५-६ min परतून घ्यावा। असे केल्याने भात मोकळा होतो.
७) शेवटी पालक पेस्ट अणि मीठ टाकावे.
८) अंदाजे पाणी टाकून शिजू द्यावे .
९) भात शिजल्यावर कोथम्बीर व ओला नारळ पेरावा .
१०) तललेले काजू वापरून सजवावा.
- पालक जुडी
- कांदे -२
- आले लसूण हिरवी मिरची पेस्ट गरम मसाला
- जीरे मोहोरी हिंग लवंगा मीरे मीठ
- तळलेले काजू
- भिजवलेला बासमती तांदुळ