तांदूळ, उडदाची डाळ, पोहे आणि मेथीचे दाणे आदल्या दिवशी दुपारी भिजत घालावे.

५-६ तासांनी (रात्री) मिक्सरमध्ये सर्व एकत्र करून, कमीतकमी पाणी वापरून गंधासारखे मऊ वाटावे. आणि उबदार जागी ठेवून द्यावे.

दुसर्‍या दिवशी सकाळी पीठ फुगून वर येईल. त्यात चवीप्रमाणे मीठ घालून, पीठ फेटून घ्यावे. आवश्यकता असेल तर थोडे पाणी घालून पीठ मधासारखे (आणि इतपतच) ओतीव बनवावे.

एक नॉन-स्टीक (निर्लेप?) फ्राय पॅन (सपाट तळाचा) घेऊन मंद गॅसवर तापवावा. (तेल टाकू नये.) पॅन तापला की त्यावर एक डाव (आमटीच्या वाटी एवढा) पीठ  ओतावे. पॅन जरा हलवून पीठ गोल पसरवून घ्यावे. (जाडी साधारण अर्धा सेंटीमिटर) आणि झाकण ठेवून द्यावे. थोड्या वेळाने (साधारण एक मिनिट) झाकण काढावे. डोशाला भोके पडलेली दिसून येतील. डोसा वरून कोरडा झाला असेल तर त्यावर, पातळ केलेले बटर, चवीपुरते लावावे. डोशाची कडा लालसर झाली की डोसा उलटावा. उलटवून पाव मिनिट झाले की ताटलीत उलटवून (भोकांची बाजू वर येईल असा) काढावा.

शुभेच्छा...!