पालकाची निवडक पाने पाण्याने धुवून ती अलगद हाताने पुसून घ्या. हरबरा डाळीच्या पीठामध्ये थोडेसे तांदुळाचे पीठ घाला. त्यात थोडेसे लाल तिखट, हळद, हिंग पावडर व चवीप्रमाणे मीठ घालून पीठ भिजवा. हे पीठ पातळ असू देत. कढईत पुरेसे तेल तापत ठेवा. ते तापले की एकेक पालकाचे पान डाळीच्या पीठामध्ये बुडवून ती अलगद तेलामध्ये सोडा व भजी तळा. ही भजी कुरकुरीत व हलकीफुलकी होतात.