आंबे स्वच्छ धुवून, कोरडे करून घ्यावेत.
सर्व आंबे नीट घोळून घ्यावेत. नंतर देठाकडचा भाग काढून टाकून एखाद्या स्टेनलेस स्टीलच्या पातेल्यात रस काढून घ्यावा. कोयींना लागलेला गर/रस सुद्धा नीट निपटून घ्यावा. कोयी पांढर्‍या दिसायला लागल्या म्हणजे रस नीट निघाला असे समजायला हरकत नाही. साले उलटी करून (आतील भाग़ बाहेर व बाहेरील भाग आंत करून) शक्य तितका रस काढून घ्यावा. (नंतरसुद्धा या साली चोखायला मजा येते.) हा सर्व रस मिक्सर मधून फिरवून घेतला म्हणजे सुंदर, मुलायम दिसतो. आता हा रस फ्रिज मध्ये गार करायला ठेवून द्यावा.

गव्हाचे पीठ, रवा, चवीपुरते मीठ, साखर, तेल (मोहन) हे जिन्नस एकत्र करून, जरूरी पुरते पाणी घालून, पीठ घट्टसर भिजवून घ्यावे. पीठ अर्धा तास तसेच झाकून ठेवावे. नंतर, गॅसवर कढई ठेवून त्यात पुर्‍या तळण्यासाठी आवश्यक तेवढे तेल ओतावे. मध्यम आंचेवर तेल तापवावे. तेल तापले की पुर्‍या खरपूस तळून घ्याव्यात.

आमरस घेताना, वाटीत आमरस काढून त्यावर चिमुटभर जिरे पावडर भुरभुरावी, दोन चमचे, पातळ केलेले, शुद्ध तुप घ्यावे आवडत असल्यास कणभर मीठ घालून पुरी बरोबर अथवा नुसत्याच आमरसाचा आस्वाद घ्यावा.

शुभेच्छा....!