चिरलेली भेंडी फोडणीस घालून कुरकुरीत परतून घ्यावी. परतताना चिंचेचे बुटुक पण घालावे म्हणजे तार सुटत नाही. भेंडी व्यवस्थित शिजली व कुरकुरीत परतली गेली की गॅस घालवून चिंचेचे बुटुक काढून टाकावे.

दही घुसळून घ्यावे. त्यात चवीप्रमाणे मीठ, चिमूटभर साखर व आवश्यकता वाटल्यास तिखट घालावे. परतलेली भेंडी गार झाल्यावर त्यात मिसळावी. वरून कोथिंबीर पेरून वाढावे.