पूर्वतयारी
एखाद्या नुकत्याच वयात आलेल्या किंवा सुकुमार आठळ्यांच्या फणसाचे अर्ध्या बोटाएवढे तुकडे  करून उकळत्या पाण्यात टाकावे. एक वाफ काढा. त्यानंतर चाळणीतून फणस चाळून घ्यावा आणि दिवसभर उन्हात सुकवावा. त्यानंतर मेथी, बडीशेपची पूड बनवा.

कृती
आता कढईत १ लिटर मोहरीचे तेल चांगले कढवून थंड होऊ द्यावे. त्यात मेथी व बडीशेपेच्या ताज्या पुडीसहित सगळा मसाला  व फणसाचे तुकडे टाकावे. काचेच्या बरणीत लोणचे काढून ती बरणी उन्हात ठेवा. चांगले १० दिवस उन्हात काढले की  लोणचे अगदी तयार.