अर्धा तास अगोदर भिजवलेली तूरडाळ कुकरमध्ये तीन शिट्ट्या काढून, मग पाच मिनिटे कुकरखालची आंच मंद करून व्यवस्थित शिजवून घ्यावी.
एका पातेल्यात ही शिजवून हाटलेली डाळ, चिरा दिलेल्या हिरव्या मिरच्या व मीठ घालून तिला गॅसवर पुन्हा एक उकळी आणावी. हवे असेल त्याप्रमाणे पाणी, मीठ घालावे. (काहीजण ही डाळ घट्ट खाणे पसंत करतात, पण ती पातळही छान लागते. )
एका पळीत तेल तापत ठेवून त्यात मोहरी, सुक्या लाल मिरच्या मोडून व कढीपत्ता घालावा. मोहरी तडतडायला हवी, कढीपत्ता करपायला नको. ही फोडणी डाळीवर घाला. चमचाभर पाण्यात हिंग विरघळवून तो हिंग ह्या वरणात घालावा. दालितोय तय्यार!