डिसेंबर २०२०

पालकाची हाटून भाजी

जिन्नस

  • पालक एक जुडी, फोडणीचे साहित्य - मोहोरी, हिंग, तिखट, हळद, तेल
  • हरभरा डाळ व शेंगदाणे - प्रत्येकी एकेक मूठ - ३-४ तास भिजवलेले व नंतर वाफवून घेतलेले
  • बेसन २ चहाचे चमचे, फोडणीचे साहित्य, ३-४ लाल सुक्या मिरच्या, चिंच गूळ, लसूण ऐच्हिक -५-६ पाकळ्या

मार्गदर्शन

प्रथम पालक निवडून, स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्यावा. अगदी कमी पाणी घालून पालकाची एक वाफ काढून घ्यावी. कढईत तेलाची फोडणी करून त्यात मेथी दाणे व लाल मिरच्यांचे तुकडे घालावेत. त्यावर शिजलेला पालक व डाळ-दाणे घालून मिक्स करावे व चांगले एकजीव शिजू द्यावे. चवी प्र्रमाणे मीठ, तिखट घालावे. चिंच गूळ घालावा व पुन्हा एक चांगली उकळी येऊ द्यावी. नंतर डाळीचे पीठ पाण्यात कालवून त्यात मिसळावे... पातळपणा अधिक हवा असेल तर पेला भर पाणी वाढवावे.... व परत उकळी येउ द्यावी. पळी वाढी भाजी असू द्यावी. 

गरम पोळी सोबत खावी. 
आळूच्या भाजी सारखी हवी असेल तर १०-१२  मुळ्याच्या चकत्या फोडणीत घालाव्यात व मूठभर आंबटचुका घालावा..चिंचे ऐवजी....

काही लोकांना आळूच्या भाजीचे तसेच चिंचेचे पथ्य असते.. त्यांच्या साठी पर्याय!!

टीपा

भाजी एकजिनसी शिजणे आवश्यक आहे अन्यथा चोथा पाणी होते!
चरचरीत लसणाची फोडणी  घालून पण मस्त होते..........  चिंच-गूळ नको मग. 

माहितीचा स्रोत

जाऊबाई

Post to Feed




Typing help hide