-आले लसूण मिक्सर मधून फिरवून घेणे. -कढईत किंवा फ्राय पॅन मध्ये तेल तापत ठेवावे. -दुसऱ्या चुलीवर एका भांड्यात पाणी उकळवत ठेवावे. -तेल चांगले कडकडीत तापल्यावर थोडी मोहरी, जिरे व गोडा मसाला ह्याची नांवा/चवीपुरता फोडणी करावी. तिखट टाकू नये. -त्यावर कांदा चांगला लाल होईपर्यंत परतून घ्यावा. -उकळलेल्या पाण्यात मेथी टाकून लागलीच थंड पाण्यात बुडवावी ह्याने मेथीचा हिरवा रंग भाजी करताना कायम टिकतो व मेथी शिजताना कडक होत नाही. -कांदा परतल्यावर त्यात आले लसूण व मटारचे दाणे घालून परत थोडे परतावे. -त्यावर मेथी टाकून परत दोन मिनिटे परतावे. (तळटीप पाहा) -त्यात लाल मिरची पावडर टाकून चांगले (४/५ मिनिटे) शिजू द्यावे. -शिजल्यावर आमचूर पावडर व मीठ टाकून एकजीव करावे. -दोन/तीन मिनिटे चुलीवर ठेवून सर्वात शेवटी मलई टाकावी. -एक मिनिटे वाट बघून मलई जरा गरम झाल्यासारखी वाटल्यावर लगेच चुलीवरून उतरवावी. -ढवळू नये. जेवायला बसताना ढवळावी.
गरम गरम पोळ्यांबरोबर वाढावी.
-मेथी शिजायला टाकल्यावर त्यात किंचीत लिंबू पिळल्यास रंग पक्का/कायम राहातो, मग आमचूर पावडर टाकू नये. -मटार ऐवजी बेबी कॉर्न किंवा मक्याचे दाण्यांचीही भाजी छान लागते. -मक्याच्या दाण्यांसोबत ही भाजी करताना मक्याचे दाणे उकडवून घ्यावेत. -मेथी ऐवजी पालक मटर मलई पण करता येते, ह्या भाजीच्या कृतीत मेथी गरम पाण्यात बुडवली तसे करायची गरज नाही (पण पालक बारीक चिरून घ्यावा)कारण पालकाची पाने मुळतः मऊ असतात. -मेथीची कुठल्याही प्रकारची भाजी बनवण्यापूर्वी ती गरम पाण्यातून काढल्यास शिजवताना कडक होत नाही. -शुभेच्छा !
सौ.चा माझ्यावर प्रयोग-
निरंतर ऊर्ध्वश्रेणीकरण
पायाभूत सुविधांमध्ये सातत्याने होत असलेली दैनंदिन प्रगती पाहून यापुढे मनोगतासाठी निरंतर ऊर्ध्वश्रेणीकरणाचा अंगीकार करणे उचित दिसत आहे. त्याप्रमाणे आवश्यक ते बदल व्यवस्थेत केले जात आहेत. manogat.prashaasak@gmail.com ह्या पत्त्यावर आपल्या अडचणी व/वा सुचवणी विपत्राने कळवता येतील.
