तांदुळ व उडीद डाळ दुपारी १ ला पाण्यात भिजत घालणे वेगवेगळ्या पातेल्यात. रात्री १० ला मिक्सर/ग्राइंडर मधे बारीक वाटून घेणे. दुसऱ्या दिवशी दुपारी १२ ला उत्तप्पा करणे. उत्तप्पा करताना त्यामध्ये कांदा थोडा जाड चिरून घालणे. शिवाय मिरच्यांचे बारीक तुकडे , चिरलेली कोथिंबीर, व चवीप्रमाणे मीठ घालून तवा चांगला तापल्यावर थोडे तेल घालून कालथ्याने पसरवणे व नंतर तव्यावर जाड उत्तप्पे घालणे. उत्तप्पा घालून झाल्यावर ५-६ सेकंदाने थोडे तेल उत्तप्पाभर पसरवून नंतर ५-६ सेकंदाने उलटणे. म्हणजे दोन्हीकडून खरपूस भाजला जाईल.

रोहिणी