१. मिरच्या, लसूण मिक्सरमधे बारीक करुन घ्यावे.
२. कोथिंबीर बारीक चिरावी.
३. उकडलेले बटाटे, कोथिंबीर, मीठ, मिरची-लसूण लगदा मळावा.
४. मैदा पोळीच्या कणकेइतका/लाटता येण्याइतका घट्ट भिजवावा. मैद्यात अगदी थोडे चवीपुरते मीठ घालावे.
५. मळलेल्या मैद्याचे छोटे गोळे करुन साधारण १० सेमी व्यासाच्या पुर्‍या लाटाव्यात.
६. पुरीच्या मध्याभागी बटाट्याचा सुपारीइतका/थोडा मोठा गोळा ठेऊन आजूबाजूच्या पुरीच्या भागाने ती पुरचुंडी नीट बंद करावी. कुठूनही बटाटा बाहेर डोकाऊ न देता.
७. आता ही तयार पुरचुंडी हलक्या हाताने अगदी थोडी लाटावी बटाटा बाहेर येऊ न देता.(म्हणजे तळायला तेलाची पातळी कमी लागेल पसरट कचोरीसाठी.) 
८. तेल तापवून खमंग गडद बदामी रंगावर तळून घ्याव्या. कचोरी तळली गेली कि फुगते. (अर्थात हे माहिती असेलच.)