५-६ मध्यम आकाराची वांगी, १ वाटी दाण्याचे कूट, १ मोठा कांदा,
१ चमचा आलं-लसुणाची पेस्ट, १चमचा गरम मसाला पावडर, १ चमचा धणा पावडर,
सुके खोबरे व ८-१० लसुण पकळ्या बारिक वाटून, (रंगासाठी लाल काश्मिरी पावडर १चमचा ),
२ चमचा लाल तिखट मालवणी लाल तिखट हि चालेल, मिठ, कोथंबिर , आणि फ़ोडणिसाठि तेल,
इत्यादि.
३० मिनिटे
२
सर्वप्रथम वांगी धुऊन घ्यावीत. त्यांना भरता येण्याजोगे काप करावेत. नंतर दण्याचे कुट, गरम मसाला पावडर, धणा पावडर, लाल तिखट, लसुण -खोबऱ्याचे वाटण, आलं लसुण पेस्ट, ३-४ छोटा चमचे तेल, कोथंबिर, बारीक चिरलेला कांदा (थोडा फ़ोडणिसाठी ठेऊन) बाकी सर्व एकत्रित करावे. हा मसाला वांग्यात व्यवस्थित भरावा जेणेकरुन तो बाहेर पडणार नाही.
शेगडीवर भांडे ठेऊन त्यात मोठा १ चमचा तेल टाकावे. ते गरम झाल्यानंतर त्यात कांदा टाकून गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजावा. कांदा भाजल्यावर त्यात काश्मिरी लाल पावडर टाकवी. थोडसं हलवुन पाणि टाकावे. मंद आचेवर शिजत ठेवावे. झाकण ठेवु नये. नाहितर तेलाचा तवंग येणार नाही.
हि भाजी बनवताना तेलाचा तवंग यायलाच हवा. व हि भाजी झणझणीत्अच चांगली लगते
निरंतर ऊर्ध्वश्रेणीकरण
पायाभूत सुविधांमध्ये सातत्याने होत असलेली दैनंदिन प्रगती पाहून यापुढे मनोगतासाठी निरंतर ऊर्ध्वश्रेणीकरणाचा अंगीकार करणे उचित दिसत आहे. त्याप्रमाणे आवश्यक ते बदल व्यवस्थेत केले जात आहेत. manogat.prashaasak@gmail.com ह्या पत्त्यावर आपल्या अडचणी व/वा सुचवणी विपत्राने कळवता येतील.