गुळाची पोळी

वाढणी
३५ ते ४० पोळ्या

पाककृतीला लागणारा वेळ
90

जिन्नस

  • गुळाचे सारण :
  • १ किलो गूळ (चिक्कीचा नको. )
  • १५० ग्रॅम तीळ
  • २०० ग्रॅम (साधारण १ वाटी) डाळीचे पीठ (बेसन)
  • ३/४ वाटी तेल
  • वेलदोडा पूड
  • कव्हर चे साहित्य :
  • ४ वाट्या कणीक
  • १/२ वाटी तेल
  • पाणी
  • पोळीला लावण्यासाठी साधारण १ वाटी तांदुळाची पीठी

मार्गदर्शन

गूळ:

३/४ वाटी तेलात बेसन छान खमंग भाजून घ्या.

गूळ किसून घ्या. (चिरू नये.)

प्रशिक्षण आणि केंद्रांचे महत्व!

प्रशिक्षण आणि केंद्रांचे महत्व!
शिक्षण आणि प्रशिक्षण या निरंतर चलणाऱ्या वैयक्तिक / सामाजिक प्रक्रिया आहेत असेच मला वाटते.

साठवणीतल्या आठवणी

केव्हातरी मध्ये एकदा नातवाचे स्टडी टेबल आवरत होते. एका डब्यात हे एवढे सुगंधी रबर, स्टीकर्स, तुटकी पेन्स, स्केचपेन्स, चमचमत्या टिकल्या, गिफ्ट मिळालेल्या पण कधी न वापरलेल्या असंख्य वस्तू. आपल्या दृष्टीने नुसता कचरा साठवलाय झालं. पण विचारल तर त्यातील एकही वस्तू टाकून देणार नाही. मग मला आठवलं, आपणही आपल्या लहानपणी असंच मोरपिसं, चित्रे, काचेचे तुकडे, मणी अन असंच काहीबाही साठवत होतो.

गॉन विथ द विन्ड १: स्कार्लेट

खूप वर्षांपूर्वी, टी एन टी कार्टून नेटवर्क नावाच्या वाहिनीवर रात्री नऊ वाजता जुने अभिजात इंग्रजी चित्रपट दाखवले जात असत. आता त्या चित्रपटांची नावंही नीट आठवत नाहीत. इंग्रजी कळायचा तर प्रश्न उद्भवत नसल्यामुळे फार काही समजतही नसे. कारण मला फक्त शास्त्र - गणिताची सवय होती. पण त्या चित्रपटांची गुणवत्ता अजून डोक्यात पक्की बसलेली आहे. सर्वात जास्त परिणामकारक वाटायचे ते त्यांच्यातले ठळक, लक्षवेधक रंग. गोरे लोक चेहऱ्याला इतकी प्रचंड रंगरंगोटी का करत असावेत? चांगले गोरेपान तर असतात असा प्रश्न पडण्याइतपत त्यातले रंग भडक वाटत असत.

खेकडा नि कबिला

पनवेलला शाळेत जातांना आबी घरापुढल्या बांबूच्या फाटकापर्यंत मला साथ द्यायची. 'नीट जा जपून. नीट परत ये. कुत्र्याला पाहून पळू नको. '-अशी अगदी न चुकता आबी मला सूचना करायची. नि मी तिचं एकुलतं एक का़र्टून सूचनेकडं दुर्लक्ष करून. पुढल्याच वळणावर आबी दिसेनाशी झाली की द्ण्ण पळतच शाळा गाठायची. अश्या वागण्यानं आबी सतत परेशान राहायची.  नि मी माझ्या पळण्यानं व्हायचं काय की, स्तब्ध उभं दिसणारं कुत्रं पण मी का पळते म्हणून उत्सुकतेनं साथ द्यायचं. आधी मी खूप भ्यायची. पण नंतर सवय झाली. रोज वेगवेगळी कुत्रे माझ्यामागं पळत साथ देत.

फॉरमेशन इन केऑस

१३ डिसेंबर २००८, मुंबई.

मुंबई विमानतळावर विमानातून बाहेर शिरतानाच हवा जड झाल्याचं जाणवतं. प्रदूषण. हा प्रदूषणाचाच परिणाम. विमानतळातून बाहेर पडता पडता समोर पसरलेली अस्ताव्यस्त गर्दी दिसते. केवळ समोर लावलेल्या बॅरिकेडसमुळेच त्या गर्दीला काहीसा आकार आलेला. विस्कटलेल्या गर्दीतून आपली माणसं शोधताना डोळ्यांची दमछाक होते. पॉप्युलेशन एक्स्प्लोजन.

उपवासाची कचोरी

वाढणी
३/४

पाककृतीला लागणारा वेळ
60

जिन्नस

  • ४/५ बटाटे उकडून किसलेले
  • २ वाटी भगरीचे पीठ
  • ३/४ हिरव्या मिरच्या वाटलेल्या
  • १ नारळ खोवलेला
  • २ चमचे लिंबाचा रस
  • कोथिंबिर
  • पिठीसाखर २/३ चमचे
  • काजू तुकडे
  • बेदाणे
  • तेल
  • मीठ

मार्गदर्शन
उकडलेल्या बटाट्यामध्ये १ वाटी भगरीचे पीठ मिसळून घ्यावे.