वाढणी
गैरलागू
पाककृतीला लागणारा वेळ
15
जिन्नस
- तेल, साजुक तूप आणि/किंवा वनस्पति तूप
- मोहरी
- हिंग
- जिरे
- हळद
मार्गदर्शन
फोडणी हा वरवर साधा वाटणारा विषय पाककलेमध्ये खूप महत्वाचा आहे म्हणून मी त्याबद्दलच लिहायचे ठरवले.
फोडणी हा प्रकार भारतीय जेवणात लज्जत आणण्यासाठी जन्माला आला आहे. यालाच हिंदीमध्ये तडका असे म्हणतात. गुजराथीमध्ये "वगराळी म्हणतात असे अंधुक आठवते. इतर भाषेत काय म्हणतात ते समजून घ्यायला मजा येईल.
