म्हैसूर पाक

वाढणी
४ जणांना भरपूर

पाककृतीला लागणारा वेळ
15

जिन्नस

  • १ वाटी डाळीचे पीठ
  • १ वाटी पाणी
  • २ वाट्या साखर
  • २ वाट्या तेल

मार्गदर्शन
प्रथम सगळे जिन्नस मोठ्या कढईत  एकत्र करावेत. मग मोठ्या आचेवर एकसारखे जोरात हलवत राहावे. हळूहळू जाळी पडून तेल सूटू लागते. हे मिश्रण चाळणीत ओतावे. गरम असतानाच वड्या पाडाव्यात. गार झाल्यावर खावे.

टीपा
१ जास्त भाजू नये. करपतो. २ निम्मे तेल निथळून निघते.

माहितीचा स्रोत
पुस्तक

रसमलाई

वाढणी
४ जणांना

पाककृतीला लागणारा वेळ
30

जिन्नस

  • १० ते १२ तयार रसगुल्ले
  • १लिटर जास्त फॅट असलेले दूध
  • (जर्मनीत कोंडेन्स्ड मिल्श म्हणून ४%, ७. ५% व १०% फॅट असलेले दूध मिळते त्यातील ७. ५% वाले दूध मी घेते. )
  • साखर १/२ ते ३/४ वाटी
  • बदाम पिस्ते काप, वेलचीपूड

मार्गदर्शन

गुरू पूजन!

आतमध्ये टाळ्यांचा कडकडाट झाला, आणि शाळेचं कॅंटीन चालवणारा महाराज खांद्यावरच्या कळकट टॉवेलला हात पुसत धावतच हॉलच्या दरवाज्याशी आला.
हॉलमध्ये टाळ्या वाजतच होत्या, आणि स्टेजवर राणे सरांच्या पायावर डोकं ठेवून तो बराच वेळ तसाच बसला होता...
महाराजला हेच दृश्य अपेक्षित होतं.
काही वेळानं टाळ्या थांबल्या. खचाखच भरलेल्या हॉलमध्ये केवळ शांतता पसरली होती.
... आणि सगळ्यांचे डोळे पाण्यानं भरले होते.
राणे सरांच्या पायावर डोकं ठेवून त्यानं सरांची पावले हातांनी गच्च धरली होती, आणि तोही मुसमुसून रडत होता.
पण त्या रडण्याला दुःखाची जराशीदेखील छटा नव्हती.